DAL LAVORO SUL CAMPO
ALLA DIVULGAZIONE
Sono Salvatore Farina, fondatore di Vita da Pizzachef.
Divulgatore, formatore e consulente nel mondo della pizza
e della panificazione.
Scienza,Metodo,Risultati
LA MIA STORIA
TUTTO È INIZIATO
DAL LAVORO SUL CAMPO.
Il mio percorso nel mondo della pizza inizia nel 2015, quando comincio a lavorare professionalmente come pizzaiolo. È lì, tra servizio, produzione quotidiana, errori, prove e ripetizione, che costruisco le prime basi del mio modo di lavorare: osservare, capire cosa succede realmente nell’impasto e cercare soluzioni che possano essere ripetute con continuità.
Nel 2017 mi trasferisco in Belgio, un passaggio che cambia profondamente il mio percorso. Lavorare in un contesto diverso da quello italiano mi permette di confrontarmi con nuove realtà professionali, prodotti, farine, attrezzature e modi differenti di intendere la pizza. All’esperienza pratica comincio ad affiancare sempre più studio, sperimentazione e confronto tecnico.
Da questa curiosità nasce gradualmente Vita da Pizzachef. All’inizio è soprattutto un modo per raccontare ciò che faccio ogni giorno; con il tempo diventa un vero progetto di divulgazione, attraverso il quale condivido esperimenti, tecniche, ricette e approfondimenti dedicati alla pizza, agli impasti e alla panificazione.
La condivisione dei contenuti mi porta naturalmente verso la formazione. Inizio a lavorare con amatori, aspiranti pizzaioli e professionisti, trasformando ciò che ho imparato sul campo in un metodo più strutturato e comprensibile. Parallelamente arrivano le prime consulenze, le collaborazioni con aziende del settore e nuovi progetti professionali.
Un'altra tappa importante è la pubblicazione del mio libro, nel quale provo a raccogliere e organizzare parte di questo percorso: non soltanto ricette, ma soprattutto tecnica, metodo e strumenti per comprendere meglio ciò che si sta facendo.
Oggi il mio lavoro unisce mondi che inizialmente sembravano separati: produzione, formazione, consulenza, divulgazione e sperimentazione. Continuo però a considerare il lavoro pratico il punto di partenza di tutto: perché è lì che una teoria deve dimostrare di funzionare davvero.
IL MIO PERCORSO
2014
L'INIZIO COME PIZZAIOLO
Primi passi nel mondo della pizza.
2018
2019
2024
2025
2026
OGGI
Nasce il progetto dedicato alla scienza degli impasti
VITA DA PIZZACHEF
Corsi, startup e formazione per professionisti.
DALLA PRATICA ALLA FORMAZIONE
In collaborazione con Little Italy Forni apro la prima scuola per pizzaioli in Belgio.
BELGIUM PIZZA SCHOOL
Il mio libro: "La scienza dell'impasto" diventa best seller su Amazon Italia.
BEST SELLER
La community italiana più grande sulla scienza dei panificati.
IL PRIMO CANALE ITALIANO
Formazione, consulenza, produzione e divulgazione: un solo obbiettivo.
OGGI: CRESCITA & PROGETTI
LA MIA FORMAZIONE
STUDIO, PRATICA, CONFRONTO.
La mia formazione nasce prima di tutto sul campo, tra il calore del forno, i ritmi della pizzeria e il contatto quotidiano con impasti, farine e fermentazioni.
Il mio percorso comincia con una scuola professionale per pizzaioli della durata di nove mesi, seguita da uno stage di 120 ore. Mi innamoro subito di questo mestiere e quelle ore diventano 600. Vengo poi assunto nella stessa pizzeria e, dopo pochi mesi, ne divento responsabile, fino a seguire l’apertura di altri due locali dell’azienda.
In seguito scelgo di trasferirmi all’estero, dove affino la pratica, mi confronto con nuove realtà e intraprendo il mio percorso come formatore, consulente e divulgatore.
Alla pratica ho sempre affiancato lo studio, spesso dopo lunghe giornate di lavoro.
Approfondisco i processi, le materie prime e la letteratura scientifica dedicata alla panificazione e all’alimentazione, cercando risposte alle domande che nascono ogni giorno sul banco.
Ogni informazione viene compresa, verificata e messa alla prova attraverso test ripetuti, prima di trovare un’applicazione concreta nel mio lavoro.
La mia formazione è quindi un percorso in continua evoluzione, costruito sull’incontro tra esperienza e studio, manualità e metodo, passione e curiosità. Perché conoscere davvero questo mestiere significa non smettere mai di impararlo.
IL MIO METODO
01
SCIENZA
Studiare materie prime, processi e fenomeni per distinguere ciò che è verificabile da ciò che viene ripetuto per abitudine.
02
METODO
Rendere le conoscenze comprensibili, replicabili e applicabili sia dagli amatori sia dai professionisti.
03
RISULTATI
Rendere le conoscenze comprensibili, replicabili e applicabili sia dagli amatori sia dai professionisti.
IL MIO PERCORSO
OGGI
2018
2024
L'INIZIO
COME PIZZAIOLO
2025
2026
BELGIUM PIZZA
SCHOOL
VITA DA
PIZZACHEF
DALLA PRATICA
ALL'INSEGNAMENTO
2019
IL LIBRO: DIVIENE
BEST SELLER
2014
IL PRIMO CANALE IN
ITALIA
CRESCITA
E PROGETTI
Primi passi nel mondo
della pizza.
Nasce il progetto
dedicato alla scienza
degli impasti.
Corsi, startup e formazione per professionisti.
In collaborazione con Little Italy Forni apro la prima scuola per pizzaioli in Belgio.
Pubblicazione del mio primo libro, best seller su Amazon Italia.
La community più grande d'Italia sulla scienza dei panificati.
Formazione, consulenza, produzione e divulgazione:
un unico obbiettivo.
LA MIA FORMAZIONE
STUDIO, PRATICA, CONFRONTO.
La mia formazione nasce prima di tutto sul campo, tra il calore del forno, i ritmi della pizzeria e il contatto quotidiano con impasti, farine e fermentazioni.
Il mio percorso comincia con una scuola professionale per pizzaioli della durata di nove mesi, seguita da uno stage di 120 ore. Mi innamoro subito di questo mestiere e quelle ore diventano 600. Vengo poi assunto nella stessa pizzeria e, dopo pochi mesi, ne divento responsabile, fino a seguire l’apertura di altri due locali dell’azienda.
In seguito scelgo di trasferirmi all’estero, dove affino la pratica, mi confronto con nuove realtà e intraprendo il mio percorso come formatore, consulente e divulgatore.
Alla pratica ho sempre affiancato lo studio, spesso dopo lunghe giornate di lavoro.
Approfondisco i processi, le materie prime e la letteratura scientifica dedicata alla panificazione e all’alimentazione, cercando risposte alle domande che nascono ogni giorno sul banco.
Ogni informazione viene compresa, verificata e messa alla prova attraverso test ripetuti, prima di trovare un’applicazione concreta nel mio lavoro.
La mia formazione è quindi un percorso in continua evoluzione, costruito sull’incontro tra esperienza e studio, manualità e metodo, passione e curiosità. Perché conoscere davvero questo mestiere significa non smettere mai di impararlo.
IL METODO
Studiare materie prime, processi e
fenomeni per distinguere ciò che è verificabile da ciò che viene ripetuto
per abitudine
SCIENZA
INSEGNARE
Rendere le competenze comprensibili, replicabili e a applicabili sia dagli amatori che dai professionisti.
RISULTATI
Valutare ciò che realmente funziona nella pratica con dati, test ed esperienza diretta.
IL MIO LAVORO E METODO DA CONSULENTE
STUDIO, PRATICA, CONFRONTO.
Ascolto le tue esigenze, analizzo ogni aspetto dell’attività e lavoro al tuo fianco per sviluppare soluzioni concrete, efficaci e personalizzate.
Il mio obiettivo è migliorare l’organizzazione del lavoro, aumentare l’efficienza e valorizzare la qualità della tua pizzeria: dalla scelta delle materie prime all’ottimizzazione dei processi produttivi, dalla selezione dei prodotti alla formazione del personale, fino alla gestione del food cost, del costo del personale e alla creazione di un menù sostenibile e redditizio.
La consulenza è rivolta sia alle attività già avviate che desiderano crescere e compiere un salto di qualità, sia alle nuove aperture e alle start-up che vogliono partire con basi solide e una strategia ben definita.
DIVULGAZIONE, CONOSCENZA, CRESCITA.
Vita da Pizzachef è il progetto Italiano più grande e seguito, interamente dedicato alla divulgazione e formazione nel mondo della pizza e della panificazione.
Attraverso video, corsi e contenuti tecnici frutto di studio e pratica sul campo, porto conoscenza teorica e pratica a pizzaioli professionisti ed amatori.
Capire i processi è il primo passo per ottenere risultati veri e non essere schiavi di una ricetta e di nessuno schema fisso.
VITA DA PIZZACHEF
I NUMERI DI OGGI
280.000+
1500+
8+
IL PRIMO
PERSONE NELLA
COMMUNITY
VIDEO PUBBLICATI
ANNI DI PRESENZA
SUI SOCIAL
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SULLA SCIENZA DEI
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UN APPROCIO SU MISURA,
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IL MIO LAVORO E METODO DA CONSULENTE
Ascolto le tue esigenze, analizzo ogni aspetto dell’attività e lavoro al tuo fianco per sviluppare soluzioni concrete, efficaci e personalizzate.
Il mio obiettivo è migliorare l’organizzazione del lavoro, aumentare l’efficienza e valorizzare la qualità della tua pizzeria: dalla scelta delle materie prime all’ottimizzazione dei processi produttivi, dalla selezione dei prodotti alla formazione del personale, fino alla gestione del food cost, del costo del personale e alla creazione di un menù sostenibile e redditizio.
La consulenza è rivolta sia alle attività già avviate che desiderano crescere e compiere un salto di qualità, sia alle nuove aperture e alle start-up che vogliono partire con basi solide e una strategia ben definita.
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PIZZOLOGY
Catering per eventi ed attività. Operativi in tutto il Belgio dal 2024. La vera pizza italiana in stile Napoletano cotta su forno a legna.
BELGIUM PIZZA SCHOOL
ALTRI PROGETTI
La prima ed unica scuola per Pizzaioli in Belgio. Dal 2025 offriamo corsi ad amatori e servizi professionali ad attività e professionisti.
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BELGIUM PIZZA SCHOOL
La prima ed unica scuola per pizzaioli in Belgio. Dal 2025 offriamo servizi professionali ad attività e professionisti del settore.
Produzione di impasti freschi refrigerati per pizzerie ed attività commerciali. Creiamo, formiamo e inviamo il prodotto che preferisci con la massima personalizzazione e supporto.
